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あさりとトマトのラタトゥイユ
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材料(4人分)

にんにく
あさり(1パック)
トマト(4~5個)
茄子(2本)
ズッキーニ(2本)
黄色パプリカ(1個)
エリンギ(1パック)

手順

1、細かくしたニンニクをオリーブオイルで炒めます(深めの鍋)
2、香りが漂ってきたら、あさりを加えます
3、白ワインor水をカップ1杯、加えます
4、野菜を順番に加えて、塩を小さじ1杯
5、弱火~中火のまま、鍋にふたをして15分ほどで完成

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