普通のちゃんこ鍋ですが、カニからダシをとることで旨みがグッと増します


材料（４人分）

白菜 1/8個

豆腐　1丁

えのき茸 １袋

水菜　1/2袋

長ネギ　1/3本

カニ 3〜4切れ（ダシ用）

豚バラ肉（スライス）　150ｇ

味噌（手作り、無添加が望ましい）


手順

１、鍋に水を入れて昆布でダシをとります

２、しばらく放置してから点火し、沸騰する前に昆布を取り除きます

３、沸騰した鍋に豚バラとカニを入れて、灰汁（あく）をしっかりと取り除きます

４、白菜、えのき、長ネギを加えて再沸騰させます

５、豆腐と水菜を加え、野菜がしなる前に火を切ります

６、最後に味噌をとかして、醤油を少々回しかければ完成



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