ヘルシー レシピ ブログ by Cafe Anise
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野菜いっぱいの鍋物
なべ


普通のちゃんこ鍋ですが、カニからダシをとることで旨みがグッと増します


材料(4人分)

白菜 1/8個

豆腐 1丁

えのき茸 1袋

水菜 1/2袋

長ネギ 1/3本

カニ 3~4切れ(ダシ用)

豚バラ肉(スライス) 150g

味噌(手作り、無添加が望ましい)


手順

1、鍋に水を入れて昆布でダシをとります

2、しばらく放置してから点火し、沸騰する前に昆布を取り除きます

3、沸騰した鍋に豚バラとカニを入れて、灰汁(あく)をしっかりと取り除きます

4、白菜、えのき、長ネギを加えて再沸騰させます

5、豆腐と水菜を加え、野菜がしなる前に火を切ります

6、最後に味噌をとかして、醤油を少々回しかければ完成



簡単 ヘルシーレシピ

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